Koronavirüsten korunmak için konutta kalmak yetmez diyoruz ve uzmanların da tavsiyesiyle mor sebzelerin en hası kırmızı pancarı sofralarınıza getirip sevdirmeyi, kendimize vazife ediniyoruz. Bunu yaparken ufak dokunuşlarla pancara zencefil takviyesi katıyoruz ve çorba listenize lezzetlisinden bir tane daha ekliyoruz. Üstelik sağlıklı! Kim demiş sağlıklı yemekler lezzetli olmaz diye…
Şimdi size pancarın içinde şu vitamin ya da hususlar var demeyeceğiz. Birçok uzman, mor renkli zerzevat ya da meyvelerin bağışıklığı güçlendirdiği ve koronavirüs hücreleriyle savaşa girebilecek yapıda olduğu konusunda hemfikir. Rengiyle gönülleri fetheden zencefilli pancar çorbası, çocukların da çarçabuk içebileceği forma sokmayı başardığımızı düşünüyoruz. Önyargılarınızı kırıp pancara bir baht vermeye ne dersiniz? Nefisyemek.com olarak koronavirüs karşısında durmaya devam ediyor ve sizleri en sağlıklısından bir çorbayla başbaşa bırakarak #evdepişir diyoruz.
Yine hatırlatmamızı da ekliyoruz: Uzmanların daima uyardığı üzere hem bünyemizi hem ruhumuzu besleyeceğiz. Evet, meskende kalmak güç; ancak içinde bulunduğumuz durum şu an bunu gerektiriyor. Tüm tanımlarımız için ortak olan şey paklık. Paklığa dikkat etmesi sizden, başka tüm püf noktalar bizden…
Hazırsanız kollarınızı sıvayın ve ellerinizi güzelce dezenfekte edip mutfaktaki yerinizi alın. Başlıyoruz…
#evdepişir
Siz bugün ne pişirdiniz?
GÖZ KAMAŞTIRICI: ZENCEFİLLİ PANCAR ÇORBASI
Koronavirüs günlerinin olmazsa olmazı çorbanıza bir yenisini ekliyoruz. Ana çizgileriyle pancarın zencefil ve portakalla ahengine bayılacaksınız. Şifa dolu bu çorbayı siz yeniden de elinizdeki gereçlere ve damak zevkinize nazaran dilediğiniz üzere şekillendirebilirsiniz. Tadıyla olduğu kadar rengiyle de göz dolduracak bu çorbayı pek bir seveceksiniz…
Tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı da unutmayın…
MALZEMELER
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 adet patates
– 4 adet pancar
– 1 dilim zencefil
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı portakal suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– 2 kısım taze kekik
– 1.5 litre su
Üzeri için;
– Krema
– Zeytinyağı
– Taze kekik
YAPILIŞI
1. Soğanı ikiye ve tekrar ikiye bölün. Zeytinyağını tencereye alıp soğanları sotelemeye başlayın.
2. Akabinde doğranmış sarımsakları ve zencefili soğana ekleyip soteleme sürecine devam edin.
3. Küp küp doğranmış patatesi ve pancarları da tencereye alın. 2-3 dakika daha soteledikten sonra tuz, karabiber ayarını yapın ve kekikle birlikte portakal suyunu ek edin.
4. Son olarak suyu da ekleyin ve bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
5. Pişen çorbanızı mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin ve krema, zeytinyağı, kekik ile birlikte servis edin.
Şef Gizem Bozdağ / nefisyemek.com
[email protected]
