Evde vakit geçirmeye başladığımızdan beri hepimiz birer mutfak ustası olduk. Ekmekten pizzaya, lahmacundan kebaba her şeyi yapar olduk; baya da usta edasında hem de…
Ekmek tanımlarımıza en yumuşağını, pamuk üzere olanını ekliyoruz. Minik minik ekmeklerimizin içerisine ekleyeceklerinizi sizin hayal gücünüze ve dolabınızdaki materyallere bırakıyor, banmalık sulu yemeklerinize yumuşacık bir dokunuş konduruyoruz. Nefisyemek.com olarak sokağa çıkma yasağında da mutfaklarınızdaki yerimizi biliyor ve #evdekal diyoruz.
Yine hatırlatmamızı da ekliyoruz: Uzmanların daima uyardığı üzere hem bünyemizi, hem ruhumuzu besleyeceğiz. Evet, meskende kalmak sıkıntı; lakin içinde bulunduğumuz durum şu an bunu gerektiriyor. Tüm tanımlarımız için ortak olan şey paklık. Paklığa dikkat etmesi sizden, öbür tüm püf noktalar bizden…
Hazırsanız kollarınızı sıvayın ve ellerinizi düzgünce dezenfekte edip mutfaktaki yerinizi alın. Başlıyoruz…
#evdepişir
Siz bugün ne pişirdiniz?
ADI KADAR POFUDUK: PAMUK EKMEK
Yumuşacık, puf puf ismi kadar pamuk üzere bir ekmek. Kahvaltıda, beş çayında, akşam yemeğinde her öğünde yiyebileceğiniz ve ortasına konutta bulunan materyallerle konuklarınıza sunabileceğiniz ekmek çeşidi.
Tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı da unutmayın…
MALZEMELER
– 385 gr ekmeklik un
– ¾ tatlı kaşığı tuz
– 5 gr kuru maya
– 70 gr tereyağı
– 2/3 su bardağı süt
– 4 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
– 2 adet yumurta
YAPILIŞI
1. Tereyağını eritin ve derin bir kaba alın. Üzerine üzüm pekmezi, süt, tuz, maya ve yumurtaları ek edip homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Elinize yapışan bir yapısı olacaktır. Un eği yapmadan spatula yardımıyla hamuru toparlayıp, tereyağı ile yağladığınız daha geniş bir kaba alın ve 1 saat kadar mayalandırın.
2. Mayalanan ekmek hamurunu 12 eşit kesime ayırın ve yuvarlak bezeler oluşturun. Hamur kesimlerini muffin kaplarına yerleştirin ve üzerini streç sineması germeden kapatıp 1-2 cm kabarıncaya kadar mayalandırın.
3. Evvelden ısıttığınız 200°C deki fırında 13 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Muffin kabını tel ızgara üzerine çıkartın ve oda sıcaklığına geldiğinde servis edin.
Şef Gizem Bozdağ / nefisyemek.com
[email protected]
