Evdeyken tatlıya olan düşkünlüğümüz en üst düzeylerdeyken, anlık krizlerde imdadımıza yetişen bir tatlıdır helva. Yaşımız küçükken de bu bu türlü değil miydi? Ben yalnızca kendimi bilirdim mesela, gecenin 12’sinde annemden un helvası istediğimi ve sonuca ulaşıncaya kadar bayanı zahmetten çıkardığımı. Durum aslında birden fazla konutta birebirmiş aslında. Artık büyüdük ancak tatlı krizlerimizin odağı hala helva.
Hal böyleyken tane tane irmik helvasının içerisine içinizi ferahlatacak bir lezzet sıkıştırdık ve damaklarda eşsiz bir tat bırakmak istedik. Nefisyemek.com olarak her güne farklı bir lezzetle karşınıza çıkmaya devam ediyor ve #evdekal diyoruz.
Yine hatırlatmamızı da ekliyoruz: Uzmanların daima uyardığı üzere hem bünyemizi hem ruhumuzu besleyeceğiz. Evet, konutta kalmak sıkıntı; ancak içinde bulunduğumuz durum şu an bunu gerektiriyor. Tüm tanımlarımız için ortak olan şey paklık. Paklığa dikkat etmesi sizden, öbür tüm püf noktalar bizden…
Hazırsanız kollarınızı sıvayın ve ellerinizi düzgünce dezenfekte edip mutfaktaki yerinizi alın. Başlıyoruz…
#evdepişir
Siz bugün ne pişirdiniz?
YEMELERE DOYAMAYACAKSINIZ: DONDURMA DOLGULU İRMİK HELVASI
Geleneğini yüzyıllardır sürdürdüğümüz, Osmanlı Mutfağı’nın en bilinen tatlılarından biri olan helvanın, dondurmalı halini çok beğeneceksiniz…
Tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı da unutmayın…
MALZEMELER
– 2 su bardağı irmik
– 175 gr tereyağı
– 2 su bardağı şeker
– 4 su bardağı su
– 25 gr çam fıstığı
– 250 gr dondurma
– 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
YAPILIŞI
1. Su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar kaynatın ve ocaktan alın.
2. Derin ve geniş bir tencerede tereyağını eritip irmiği ekleyin. İrmik renk değiştirene kadar kısık ateşte kavurun. Kavurma sürecinin son 5 dakikasında çam fıstıkları ek edip, kavurma sürecine devam edin.
3. Akabinde sıcak şerbeti üzerine döküp kapağını kapatın. İrmik şerbeti çekinceye kadar orta ara karıştırıp kapağı kapalı bir biçimde pişirmeye devam edin.
4. İrmik katı bir hal alınca altını kapatın ve kapağın altına havlu kağıt yerleştirip 15 dakika demlendirin.
5. Demlenen helvayı çatal yardımıyla ezmeden karıştırın. Bir kaseye 4 kaşık irmikten koyun ve orta kısmı boş kalacak formda bastırın. Ortasına dondurma yerleştirip üstüne tekrar irmikten koyun ve dondurma kapanacak biçimde bastırın. Servis tabağına zıt çevirip üzerine toz Antep fıstığı serpin. Ilık bir halde servis edin.
Şef Gizem Bozdağ / nefisyemek.com
[email protected]
