Ne kadar sıklıkta güveçte yemek pişiriyorsunuz? Güvecin yemeğe kattığı o eşsiz isli tadı almak için illa et pişirmeye gerek yok. Yaptığınız her yemeğe güveç aromasını katabilirsiniz, pilava bile. Evet, yanlış duymadınız güveçte pilav pişirebilirsiniz. Üstelik içerisine sığdırdığı sebzelerle tek tabağında bir öğün saklayan bu pilav, güvecin tütsülü aromatik katmanlarıyla birleşerek damaklarınızda unutulmaz tatlar bırakmaya pek hevesli…
Koronavirüsten ötürü kendinizi izole ettiğinizi ve konuttan çıkmak istemediğinizi biliyoruz. Bu yüzden size verdiğimiz tanımları meskendeki malzemelerinize ya da damak zevkinize nazaran istediğiniz üzere şekillendirebilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken mutfağa girip yaratıcılığınızı açığa çıkarmak. Nefisyemek.com olarak güvecinizde zımnî kalmış lezzetleri ortaya çıkarmaya geliyor ve #evdepişir diyoruz.
Yine hatırlatmamızı da ekliyoruz: Uzmanların daima uyardığı üzere hem bünyemizi hem ruhumuzu besleyeceğiz. Evet, meskende kalmak sıkıntı; fakat içinde bulunduğumuz durum şu an bunu gerektiriyor. Tüm tanımlarımız için ortak olan şey paklık. Paklığa dikkat etmesi sizden, öbür tüm püf noktalar bizden…
Hazırsanız kollarınızı sıvayın ve ellerinizi güzelce dezenfekte edip mutfaktaki yerinizi alın. Başlıyoruz…
#evdepişir
Siz bugün ne pişirdiniz?
EŞSİZ İSLİ TADIYLA: GÜVEÇTE ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV
Geleneksel pişirme usullerimizin başında gelen güveç, bu sefer sulu bir yemek için inmeyecek o raflardan. Tahminen de pilav üstü sulu bir yemeği hatırlatacak olan bu yemek, pratik olması ile de sizi cezbetmek için hayli argümanlı.
Tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı da unutmayın…
MALZEMELER
– 1.5 su bardağı arpa şehriye
– 500 gr kuşbaşı tavuk göğsü
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet jülyen soğan
– 2 adet çarliston biber
– 1 adet kapya biber
– 1 adet havuç
– 3 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 100 gr mantar
– 1.5 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
YAPILIŞI
1. Geniş bir tavayı yüksek ateşin üzerine oturtun. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerini tavaya alıp mühürleyin ve güveç tenceresinin tabanına yerleştirin.
2. Tıpkı tavayı tekrar ocağa alın soğanları ek edip kavurmaya başlayın. Akabinde zeytinyağını ve sarımsakları da ekleyip soteleyin.
3. Doğradığınız havuç, çarliston biber ve kapya biberi tavaya ek edip 4-5 dakika soteleyin.
4. Domates salçası ve domatesleri ekleyip karıştırın. Tuz ve pul biber ayarını yapıp arpa şehriyeleri ek edin.
5. Tavadaki bütün gereçleri 2-3 dakika daha birlikte kavurduktan sonra güveçteki tavukların üzerine ekleyin.
6. Doğradığınız mantarları üst kısma dizin ve suyunu ek edip kapağını kapatın.
7. Evvelden ısıttığınız 200°C fırında 40 dakika kadar bütün suyunu çekinceye kadar pişirin.
8. Güveci fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirin ve pilavınızı karıştırdıktan sonra servis edin.
Şef Gizem Bozdağ / nefisyemek.com
[email protected]
