Kahvaltının ve orta öğünlerin sevilen besinlerinden simit, Oxford Sözlüğü’nde yerini aldı. Sözlükte simit için ‘Pekmez ve susamla kaplı, Türkiye menşeli bir ekmek türü’ açıklamasında bulunuldu.
VEDAT MİLOR: “İZMİR LOBİSİ KAYBETTİ”
Ünlü gurme Vedat Milor da, toplumsal medya hesabından duruma esprili bir üslupla yaklaşarak, İzmir lobisinin kaybettiğini belirtti. Milor ayrıyeten, “Yani İngilizler bile ‘Turkish bagel’ sözünü bırakıp direkt ‘simit’ derken İzmirliler hala ‘gevrek’ diyor” değerlendirmesinde bulundu.
İZMİRLİLER PES ETMEDİ
Ancak simidin sözlüğe girmesi, İzmirlilerin fikrini değiştirmedi. İzmir Pide, Gevrek İmalatçıları ve Benzerleri Esnaf Sanatkarlar Odası Lideri Şükrü Erişen, gevrek ile simit ortasındaki farkı açıkladı, gevreğin de Oxford Sözlüğü’ne girmesi için çalışma yapacaklarını söyledi.
“GEVREK İÇİN DE ÇALIŞACAĞIZ”
Yapılışından ötürü gevrek ve simit ortasında fark bulunduğunu anlatan Şükrü Erişen, “İstanbul lisanında simit olarak alışkanlık oluşmuş. İzmir ise gevrek diyor. Yapılışı da yöresel olarak da farklı. İzmir çıtır gevreği seviyor. Gevrek hamurunu yoğurduktan sonra 5- 10 dakika bekletiriz. Bunu bağladıktan sonra sıcak pekmezli kazana atarız. Daha sonra susama atarız. Burada formunu verdikten sonra fırına atarız. Odun ateşinde pişirilir. Simidin hamuru ise gevreğe göre daha yumuşak. Soğuk suya atılır, soğuk sudan çıktıktan sonra susama atılır. Sonra tavaya dizilir ve fırına atılır” dedi. Erişen, “Gevreğin de o sözlüğe girmesi için çalışmalarımız var. İşin başındayız. Öncelikle Ege’ye has bir eser olduğuna dair patentini alacağız. Daha sonra çalışmalarımızı hızlandıracağız” diye konuştu. Erişen, İzmir’de en çok gevreğin tüketildiğini de aktardı.
“BİZ GEVREK DEMEKTEN VAZGEÇMEYECEĞİZ”
Vatandaşlardan Yener Savaş, simidin daha fazla bilindiğini fakat gevreği yalnızca İzmirlilerin bildiğini belirtti. Bu nedenle simidin Oxford Sözlüğü’ne girmesinin doğal olduğunu söz etti.
Kendileri için bu eserin isminin gevrek olduğunu söyleyen İzmirli Nilgün Soylu da “Bu bize nazaran gevrek, simit değil. O nedenle gevreği çok seviyoruz. İzmir’in gevreği ve boyozu harika” dedi.
Muazzez Tüzün ise “İzmir gevreği İstanbul simidinden çok farklı. İzmir gevreği çok daha hoş. Bence sözlüğe İzmir gevreği girmeliydi” diye konuştu.
Yüksel Çelik isimli vatandaş ise “Burada gevrek ancak İstanbul’da simit. Her yerin bir eseri var. Yerine nazaran hepsinin tadı diğer. Burada yaşıyorum ve en çok gevrek tüketiyorum” derken, Nermin Yıldızoğlu da “İstanbul’un simidinin lezzeti daha farklı. İzmir gevreğinin çok farklı. Biz İzmirli olarak gevrek diyoruz. Gevrek demekten vazgeçmeyeceğiz. Dünya isterse simit desin, biz gevrek demeye devam edeceğiz” dedi.
